, IPB University, Indonesia
-
JURNAL PANGAN Vol. 31 No. 1 (2022): PANGAN - Articles
Ulasan Ilmiah: Peluang Pengembangan Beras Analog Fortifikasi dari Berbagai Bahan Baku Lokal dalam Mengurangi Defisiensi Mikronutrien
Abstract pdf -
JURNAL PANGAN Vol. 29 No. 1 (2020): PANGAN - Articles
Pengaruh Germinasi Kedelai terhadap Komposisi Proksimat dan Komponen Bioaktif IsoflavonTempe Segar dan Semangit
Abstract PDF -
JURNAL PANGAN Vol. 31 No. 1 (2022): PANGAN - Articles
Analisis Kebutuhan Fungsional dan Pemodelan Informasi Ketelusuran Pada Rantai Pasok Beras
Abstract pdf -
JURNAL PANGAN Vol. 29 No. 1 (2020): PANGAN - Articles
Perbandingan Karakteristik Fisikokimia dan Komposisi Asam Amino Tepung Tempe Larut Air dengan Isolat Protein Kedelai Komersial
Abstract PDF -
JURNAL PANGAN Vol. 30 No. 2 (2021): PANGAN - Articles
Mutu Fisikokimia dan Sensori Minuman Serbuk Tempe
Abstract PDF