Reaktualisasi Diversifikasi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal

Main Article Content

Sutrisno Sutrisno
Ismi M. Edris

Abstract

Kelangkaan pangan telah menjadi ancaman bagi kehidupan setiap negara di dunia, tak terkecuaii Indonesia. Semenjak tahun 1979, telah muncul kecenderungan peningkatan konsumsi beras di negeri ini, sehingga timbul image superior beras sebagai simbol status sosial kemakmuran dan nilai politik, sedangkan sumber pangan (food crops) lain menjadi produk inferior sebagai simbol kemiskinan. Kondisi malnutrisi dan tingginya kematian bayi paling banyak terjadi di kawasan timur Indonesia, bahkan ironisnya kasus rawan pangan juga sering terjadi di daerah yang potensi pangan lokalnya cukup. Kondisi ini akan semakin parah jika tidak ada pergeseran pola konsumsi pangan dari mono komoditas beras ke bahan pangan lainnya. Di dalam UU No. 7 tahun 1996 tentang Pangan dan PP No 68 tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan dijelaskan bahwa ketahanan pangan dapat diwujudkan dengan penganekaragaman (diversifikasi) pangan yang memperhatikan sumber daya, kelembagaan dan budaya lokal. Dalam pelaksanaannya, beras masih sangat mendominasi asupan karbohidrat dibandingkan dengan sumber pangan lainnya (umbi-umbian), meskipun semenjak tahun 2002 telah terjadi kecenderungan penurunan konsumsi beras. Namun, penurunan ini tidak menunjukkan pergeseran konsumsi ke arah umbi-umbian dan bahan lain, tetapi justru bergeser ke konsumsi mie dengan bahan baku terigu imporsebagai pola pangan kedua. Hal ini mengindikasikan bahwa masyarakat mencukupi kebutuhan energinya berdasarkan kemudahan akses produk dan biaya rendah, ketersediannya yang stabil dan populer. Paper ini disusun untuk memberikan informasi potensi pangan lokal yang didasarkan pada potensi keseimbangan gizi dan ketersediaan secara nasional. Sosialisasi produk-produk tersebut menjadi sangat penting melihat kasus pergeseran pola pangan kedua yaitu ke mie dan terigu impor. Sosialisasi bertujuan untuk memberi pencitraan bahan pangan inferior menjadi komoditas yang memiliki kandungan gizi cukup, seimbang dan ketersediaan stabil. Terbentuknya masyarakat yang terdidik secara baik {well educated community) merupakan kunci dari terwujudnya ketahanan pangan berbasis diversifikasi pangan.

Article Details

Section
Articles
Author Biographies

Sutrisno Sutrisno

Departemen Teknik
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Bogor

Ismi M. Edris

Departemen Teknik
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Bogor

References

Anonim. 2007. Artikel: Layanan dan Dukungan Agrikultur. Dipetik Mei 27, 2009, dari Indoagri: http://www.indoagri.com/index.php?idmenu=

eccbc87e4b5ce2fe28308fd9f2a7baf3&id=7&page=1

Anonim. 2009. Resep Masakan Mi Jagung Kuah Seafood. Dipetik November 20, 2009 dari http://resepmasakankuliner.com/makan-pagisarapan/resep-masakan-mi-jagung-kuahseafood-130.html

Ariani, M. 2008. BPTP Banten: Keberhasilan Diversifikasi Pangan Tanggung Jawab Bersama. Dipetik Mei 4, 2009, dari BPTP Banten :http://banten.litbang.deptan.go.id/index2.php?option= com_content &task=view&id =100&pop=1&page=0&ltemid=63

Ariani, M., T.B. Purwantini. 2009. Analisis Konsumsi Pangan Rumah Tangga Pasca Krisis Ekonomi di Propinsi Jawa Barat. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian.

BKP. 2005. Laporan Kinerja Tahun 2005. Jakarta: Badan Ketahanan Pangan.

BKP. 2008. Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan: Data Konsumsi Penduduk. Dipetik Mei 27, 2009, dari Badan Ketahanan Pangan:

http://bkp.deptan.go.id/seputar%20bkp/web%20konsumsi/Text/Data'situasi_konsumsi2008.pdf

BKP. 2009. Menu: Pemanfaatan Ubi Jalar dan Tepung Ubi Jalar dalam Mendukung

Diversifikasi Pangan. Dipetik Mei 27, 2009, dari Badan Ketahanan Pangan:

http://bkp.deptan.go. id/index. php?option=com_wrapper&ltemid=108

BKP. 2009. Menu: Ubi Kayu. Dipetik Mei 27, 2009, dari BKP: http://bkp.deptan.go.id/index.php?option=com_wrapper&ltemid=108

BPS. 2009. Statistics Indonesia: Social Welfare Statistics. Dipetik Mei 24, 2009, dari Statistics Indonesia: http://www.bps.go.id/sector/

socwel/tables.shtml

Bulog. 2009. Welcome to Perum Bulog: Bulog Siap Optimalkan Diversifikasi Pangan. Dipetik Mei 4, 2009, dari BULOG: http://www.bulog.co.id/1ndex.php?url=2009/03/1182686061/988/9/

berita_9.xml

Carol, A. dan D. Mampioper. 2008. Tabloid Jubi's Webblog: Konsumsi Pangan Lokal di Papua Rendah. Dipetik Mei 23, 2009, dari Tabloid

Jubi Web Site: http://tabloidjubi.wordpress.com/2008/04/28/konsumsi-pangan-lokal-di-papuarendah/

Dama, A. 2009. Jurnalis NTT: Pangan Lokal Selayaknya Jadi Tuan di Rumah Sendiri. Dipetik Mei 27, 2009, dari Jurnalis NTT:

http://jurnalis-ntt.blogspot.com/2009/02/panganlokal-selayaknya-jadi-tuan-di.html

Dar. 2006. KapanLagi.com. Dipetik Mei 4, 2009, PANGAN 58

dari Masalah Gizi Serius di Sepertiga Kecamatan di Indonesia:

http://www.kapanlagi.eom/h/0000123627.html

Data Statistik Indonesia. 2009. Pertumbuhan Penduduk. Jakarta: Badan Pusat Statistik Indonesia.

Indoagri. n.y. Kandungan Gizi. Dipetik Mei, 27, 2009 dari http://www.indoagri.com/index.php? idmenu=eccbc87e4b5ce2fe28308fd9f2a7 baf3&id=7&page=1

Iskandar, D. 2003. Pengaruh Dosis Pupuk N, P, K Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Jagung Manis di Lahan Kering. Prosiding

Seminar Teknologi untuk Negeri (hal. 1 - 5).: Jurnal SAINS dan Teknologi BPPT.

Junaedi. 2009. Opini: Urgensi dan Kendala Diversifikasi Pangan. Dipetik Mei 28, 2009, dari Harian Umum Pelita:

http://www.hupelita.com/baca.php?id=69840

Lucy. 2009. Diversifikasi Pangan. Fiber edisi Maret 2009. Dipetik Mei 29, 2009, dari http://gizi.fema.ipb.ac.id/himagizi/?p=83

Rofiq,A. 2009. Peran swasta sebagai ujung tombak industrialisasi berbasis casava. Prosiding di dalam Lokakarya Nasional: Akselerasi Industri

Tepung Cassava untuk Memperkokoh Ketahanan Pangan Nasional. Jakarta.

Suami dan S. Widowati. n.y. Struktur, Komposisi dan Nutrisi Jagung. Dipetik Mei 27, 2009 dari http://balitsereal.litbang.deptan.go.id/ind//

bjagung/tiganol.pdf.

Suranto, H. 2009. Media untuk Pengembangan Komunitas. Dipetik Mei 25, 2009, dari Jurnal Komunitas Web Site: http://jurnalkomunikasi.com/wp-content/uploads/2008/12/media-untuk-pengembangankomunitas.

pdf

Wiktionary. 2009. Wiktionary: Education. Dipetik Mei 29, 2009, dari Wiktionary:http://en.wiktionary.org/wiki/education

Witoro. 2003. Memperkuat Kembali Sistem Pangan Lokal. Wacana Ellspat, 3.

Wiyarsih. 2008. Menuju Masyarakat Informasi. Dipetik Mei 29, 2009, dari Wiyarsih :http://wiyarsih.staff.ugm.ac.id/wp/?m=200805