pISSN: 0852-0607

eISSN: 2527-6239

PANGAN merupakan sebuah jurnal ilmiah yang dipublikasikan oleh Pusat Riset dan Perencanaan Strategis Perum BULOG, terbit secara berkala tiga kali dalam setahun pada bulan April, Agustus, dan Desember. Saat ini PANGAN telah terakreditasi oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia dengan sertifikat akreditasi nomor 743/AU2/P2MI-LIPI/04/2016.

PANGAN mempublikasikan beberapa jenis artikel di antaranya artikel terkait hasil riset yang berisi kemajuan utama (major advance) dan merupakan original research findings, artikel bersifat kajian (review) yang mendeskripsikan perkembangan baru kesignifikanan interdisiplin dengan memperhatikan pertanyaan pertanyaan yang belum teresolusi serta arahnya di masa mendatang, serta tulisan-tulisan lainnya terkait pangan yang menyajikan hal-hal seperti kebijakan baru dan penting dengan kesignifikanan yang luas, baik skala nasional maupun internasional, komentar terhadap masalah pangan, diseminasi undang-undang, peraturan pemerintah, Inpres, Keppres, bedah buku, rubrik, serta wawancara.

Vol. 29 No. 2 (2020): PANGAN

Published: 2020-10-26

Evaluasi Mutu Nasi Instan Skala Produksi 5 Kg

Kirana Sanggrami Sasmitaloka, Sri - Widowati, Imia Ribka Banurea

87-104

Abstract views: 130 , PDF downloads: 108
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.459
Abstract views: 73 , PDF downloads: 18
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.480
Abstract views: 158 , PDF downloads: 51
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.492
Abstract views: 80 , PDF downloads: 12
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.469
Abstract views: 76 , PDF downloads: 16
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.487

Pengaruh Proses Pemasakan dan Penambahan Bahan Pengawet Terhadap Karakteristik Lemang Selama Masa penyimpanan

Enny Sholichah, Rima Kumalasari, Nok Afifah, Novita Indrianti, Faradila Nurintan, Ari Rahayuningtyas, Titik Budiati

149-160

Abstract views: 93 , PDF downloads: 89
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.481
Abstract views: 137 , PDF downloads: 124
https://doi.org/10.33964/jp.v29i2.442
View All Issues

Jurnal Pangan has been accredited by the Ministry of Research, Technology and Higher Education Republic of Indonesia with SINTA-2 Rating (No. 28/E/KPT/2019).